Indisches Curry mit Jackfruit Rezept
Wir haben eine große Liebe für Currys! Daher sind wir immer auf der Suche nach leckeren und authentischen Curry-Gewürzmischungen, mit der sich ein Curry einfach, schnell und lecker zubereiten lässt. Wir sind sehr glücklich dieses nun gefunden zu haben. Im Weiteren findest Du ein Rezept für ein leckeres Curry mit Kokosmilch, das Du nach Belieben abwandeln kannst.
Tipps
- Du kannst die Jackfruit Stücke je nach Bedarf mit den Händen oder dem Messer zerkleinern.
- Zu dem Curry passen Reis oder Naan Brot perfekt! Und zerkleinerte Erdnüsse sind ein tolles Topping!
- Je nach Geschmack kannst Du auch anderes (saisonales) Gemüse verwenden. Und für die, die gerne Fleisch essen: Tauscht die Jackfruit einfach gegen Hähnchen aus!
Das brauchst du von Kumaio®
Zubereitung
Vorbereiten
Jackfruit abgießen. Zwiebel würfeln, Möhren in dünne Scheiben und Paprika sowie Zucchini in Stücke schneiden.
Anschwitzen
Öl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten, dann Möhren einige Minuten mitgaren.
Gemüse ergänzen
Paprika, Zucchini und Jackfruit hinzugeben und kurz anbraten.
Curry kochen
Currymischung einrühren, mit Kokosmilch ablöschen und 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Fertigstellen
Vorblanchierte Zuckererbsen für 1 Minute zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
